Préparation :

Coupez le poulet en petits morceaux. Émincez l’oignon en fines lamelles.

Faites revenir les oignons avec un peu d’huile dans une cocotte. Puis ajoutez le lait de coco. Dès qu’il commence à fumer, incorporez la pâte de curry et la cuillère de sucre.

Coupez les feuilles de basilic en fines lames, et froissez les feuilles de combawa pour libérer leurs arômes.

Plongez le poulet et les herbes dans la sauce.